May 5, 2023

Songgo Buwono, Makanan Keluarga Keraton Dengan Filosofi Mendalam

Yogyakarta adalah kota yang sangat istimewa, dengan tempat wisata, budaya, dan kenikmatan kulinernya yang sangat tidak boleh Travellers lewatkan. Gudeg, bakpia, geplak, dan jadah tempe adalah beberapa kuliner khas Yogyakarta yang patut dicoba dan dijadikan sebagai oleh-oleh saat berkunjung ke Yogyakarta.

Keraton Yogyakarta memiliki beragam makanan lezat yang khas. Songgo Buwono adalah salah satunya. Songgo berarti "menyangga", sedangkan Buwono berarti "hidup" atau "alam semesta". Alhasil, Songgo Buwono bisa diartikan menjadi "penyangga kehidupan". 

Photo by: Ira Asti Wredhani

Makanan ini termasuk spesial karena Songgo Buwono bisa dibilang merupakan makanan kelas atas. Mengapa? Karena makanan pembuka ini sebelumnya hanya dapat disajikan untuk keluarga dan kerabat kerajaan saja dan Sultan Hamengkubuwono VII lah yang pertama kali menginspirasi terciptanya masakan yang juga dikenal sebagai makanan priyayi ini. Pada masa Kesultanan Yogyakarta, Songgo Buwono biasanya disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan keraton. Tak hanya itu, masakan ini memiliki banyak konsep yang menjelaskan tentang kehidupan manusia.

Songgo Buwono dari bentuknya tampak mirip dengan makanan Barat, khususnya burger. Meskipun begitu, Songgo Buwono memiliki filosofi tersendiri. Ada simbol dan makna tersembunyi di dalam komponen kuliner tersebut. Daun selada yang menggambarkan hamparan pohon dan tumbuhan hijau yang indah. Lalu ada kue soes yang melambangkan bumi, tempat semua makhluk hidup lahir dan mati. Isian kue soes ragut, mewakili keanekaragaman manusia dunia yang dapat bekerja sama secara harmonis. Mengikuti ragut yang merepresentasikan keharmonisan Manusia, ada simbol gunung yang direpresentasikan dengan telur ayam, dan kuah yang merepresentasikan langit.

Makanan ini tidak hanya bermakna, tetapi juga bergizi. Meskipun Songgo Buwono sudah ada sejak lama, namun hanya sedikit orang yang mengetahuinya, terutama di luar Keraton. Oke Travellers, jangan lupa cobain makanan ini ya kalau lagi mampir ke jogja!

Paku Mas Hotel

Jl. Nogopuro No.35, Ambarukmo Yogyakarta
Phone : (0274) 489-089Whatsapp : 0818 489 089FAX : (0274) 489-089